Né le 20 avril 1816 à Châtel-sur-Moselle (Vosges), fils de Jean Baptiste Joseph Tisserant (Brû [Vosges] 1761-Châtel-sur-Moselle 1847), meunier, et de Bonne Élisabeth Vetter-Fetre (Oberprechtal [Württemberg] 1771-Châtel-sur-Moselle 1847). Il est le parrain de son petit-neveu le cardinal Eugène Gabriel Gervais Tisserant (Nancy 1884-Albano Laziale 1972), de l’Académie française –, fils de Marie Auguste Hippolyte Tisserant (Charmes [Vosges] 1839-Saxon-Sion [Meurthe-et-Moselle] 1917, vétérinaire militaire, et petit-fils de Jean Pierre Gervais Tisserant (Châtel-sur-Moselle 1809-Charmes 1885), également vétérinaire et frère d’Eugène.
Celui-ci entre à l’école vétérinaire d’Alfort en 1835 et en sort diplômé quatre ans plus tard, premier de sa promotion. En 1840, il réussit le concours ouvert à l’école vétérinaire de Lyon sur un poste de chef de service de physique, chimie et pharmacie. En 1843, il réussit le concours de professeur-adjoint à Toulouse, et il est promu professeur titulaire en 1845. Il revient à Lyon en 1846 pour occuper un poste de professeur d’histoire naturelle et d’hygiène, laissé vacant par Joseph Prince, poste qu’il conservera jusqu’à sa retraite en 1875. Il fait valoir ses droits à la retraite en 1876, à la suite d’ennuis de santé.
Retiré à Mâcon, il y meurt le 28 décembre 1888.
Il avait épousé Claire Espérance Furtin, décédée à Macon en 1892.
Sa production scientifique est relativement faible, la contribution la plus importante étant le travail en collaboration avec F. Lecoq, A. Rey et F. Tabourin sur le Dictionnaire général de médecine et de chirurgie vétérinaire... On lui doit de nombreuses conférences publiques ouvertes aux agriculteurs et fort appréciées.
Chevalier de la Légion d’honneur par décret du 16 août 1862.
Élu le 7 juin 1853, il prononce son discours de réception le 3 juillet 1855, intitulé Histoire abrégée de la médecine vétérinaire, et qui se termine par un paragraphe, original pour l’époque, sur la protection des animaux domestiques : « Et pourtant ces êtres ne sont pas de purs automates. Les passions ne leur sont point étrangères : l’amour, la haine se traduisent visiblement dans leurs attitudes, dans leur regard et dans leurs actes, quelquefois même avec une grande énergie. L’attachement, le souvenir des bienfaits se peignent chez eux en signes non équivoques. Qui doute de la fidélité et de la mémoire du chien ? De l’intelligence du cheval, du cheval cette noble conquête de l’homme, l’allié des nations plutôt que leur esclave ? ». Président en 1863, il est émérite en 1876.
Il avait été membre de la Société d’agriculture, d’histoire naturelle et arts utiles de Lyon depuis 1851. Membre correspondant de l’Académie de Mâcon en 1856, de la Société centrale de médecine vétérinaire, de la Société nationale d’Agriculture (1856) et de la Société vétérinaire de Belgique. Il a été aussi nommé membre du Conseil d’Hygiène publique et de Salubrité, ainsi que de la Chambre consultative d’agriculture du Rhône.
C. Cornevin*, « Mort de Mr Tisserant », Journ. Méd. Vét. Zootech. 41, 1889, p. 438-441. – G. Neumann, Biographies vétérinaires, Paris : Asselin et Houzeau, 1896, 443 p. – G. Rollet, Biographies vétérinaires, 1994, Ms de l’école vétérinaire de Lyon. – V. Krogmann, L’enseignement vétérinaire à Lyon aux xviiie et xix e siècles. Vie et œuvre des professeurs et directeurs, thèse vétér. Lyon, 1996, 316 p. (inédite).
Pharmacologie Vétérinaire Toulouse, Matière Médicale, Ac.Ms404, 1845, 342 p. + 3 p. – Chirurgie médicale, Ac.Ms404, 1845, 240 p.
« Examen du projet de décret sur l’enseignement vétérinaire, suivi d’un nouveau plan d’organisation et d’une proposition concernant les vétérinaires militaires », Journ. Méd. Vét. 4, 1848, p. 441-521. – Avec F. Lecoq, A. Rey et F. Tabourin, Dictionnaire général de médecine et de chirurgie vétérinaires et des sciences qui s’y rattachent : anatomie, physiologie, pathologie, chirurgie, physique, chimie, botanique, matière médicale, pharmacie, hygiène, économie agricole, etc., Lyon : Savy jeune, 1850, XI + 1160 p. – « École Vétérinaire de Lyon. Séance publique annuelle. Discours de M. Tisserant, Eugène », Journ. Méd. Vét. 6, 1850, p. 441-472. – Rapport sur la péripneumonie épizootique de l’espèce bovine, Lyon : Nigon, 1850, et Journ. Méd. Vét. p. 1-62. – « De la production chevaline en France », Matière Médicale Vétérinaire 98, 1850, p. 1-18. – Maladie de la vigne, observations faites en 1852 dans le département du Rhône, Paris : Dusacq, 1852, 45 p. – De la production chevaline en France et de l’intervention de l’État, Lyon : Barret, 1853. – Histoire abrégé de la Médecine Vétérinaire, lue à l’Académie de Lyon le 3 Juillet 1855, p. 1-48. – Rapport fait à la Société impériale d’agriculture, d’histoire naturelle et des arts utiles de Lyon, sur le concours agricole du 26 mars 1856, Lyon : Barret, 1856, 59 p. – Rapport fait à la Société Impériale d’Agriculture, d’Histoire naturelle et arts utiles de Lyon sur le Concours agricole du 10 mars 1856, Lyon : Barret, 59 p. – « Histoire abrégée de la médecine vétérinaire depuis les temps anciens jusqu’à la création des écoles », Journ. Méd. Vét. 2, 1856, p. 122-139, 175-185, 252-269. – Résumé des conférences agricoles sur le drainage fait dans les concours ruraux du département du Rhône, Lyon : Nigon, 1857, 60 p. – Guide des propriétaires et des cultivateurs dans le choix, l’entretien et la multiplication des vaches laitières, Lyon : Savy jeune, 1858, IV + 264 p. ; 2e éd., Lyon : Savy jeune, 1861, 369 p. – Les concours d’animaux de Boucherie à Lyon, lu à la SAHAL, Lyon : Barret, 1863, 50 p. – Monographie de la race bovine de Villard-de-Lans, Lyon : Barret, 1865, 13 p. – Note sur des bœufs algériens qui ont paru sur le marché de Lyon en 1866, Lyon : Pitrat aîné, 1866, 8 p. – De la non-dilatabilité du col de l’utérus comme cause de dystocie, Nancy : N. Collin, 1882, 56 p. – Il publie les comptes-rendus des concours d’animaux dans la région lyonnaise, dans le Journal de Médecine vétérinaire et Zootechnie de Lyon, durant de nombreuses années.